Sophia Thiel Lowcarb Schokokuchen mit Kidneybohnen und Skyr

Heute gibt es den Sophia Thiel Lowcarb Schokokuchen mit Kidneybohnen und Skyr. Der Kuchen passt in die Lowcarb Kategorie, da weder Mehl noch Zucker verwendet werden.

Das ist mein Kochbuch

Die Zubereitung für diesen Schokokuchen mit Kidneybohnen ist denkbar einfach. Die Bücher von Sophia Thiel kann ich dir alle drei empfehlen. Dieses Rezept ist aus dem Buch Fitness Sweets. Hier findest du nur süße Gerichte. Mein Lieblingsbuch ist das Schlank und Fit Kochbuch,denn da findest du alles Querbeet.

Sophia Thiel Schokokuchen mit Kidneybohnen und Skyr

Zutaten im Original:

Ich habe alles halbiert! Du kannst entweder eine 28 Springform nehmen, oder wie ich mit den halben Zutaten eine 18er. Ich habe diese Springform benutzt.

• 250g Kidneybohnen
• 80g TK Johannisbeeren
• 450g Magerquark oder Skyr 
• 3 Eiweiß
• 2-3 EL Honig oder Erythrit. (Erythrit kaufe ich bei Keto up. Mit dem Code KETOLIEBE sparst du 10% auf deinen gesamten Einkauf bei Keto-up)
• 40g neutrales Eiweißpulver
• 60g Rohkakao (ich kaufe diesen, das ist reiner Kakao ohne Zucker, ohne Zusätze)
• 1 TL Weinsteinbackpulver
• 5 EL Kokos- oder Mandelmehl
• 1 Espresso, alternativ 3 EL Mandelmilch
• (Ich habe noch 1 EL Kakaonibs hinzugefügt. Das sind die Stückchen, die du auf den Fotos siehst)

Folgende Lebensmittel habe ich getauscht, um die Kohlenhydrate zu minimieren:

• Magerquark gegen Skyr
• Honig gegen Erythrit
• Kokosmehl gegen Mandelmehl

Somit kommst du auf ca. 8g KH pro Stück.

Zubereitung:

1. Kidneybohnen waschen und abtropfen lassen.
2. Johannisbeeren auftauen.
3. Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen.
4. In eine 20er Springform Backpapier einspannen. So sparst du dir das Einfetten.
5. Kidneybohnen mit Johannisbeeren pürieren.
6. Eiweiß mit Erythrit aufschlagen.
7. Skyr mit Eiweiß mischen und zu den Kidneybohnen geben.
8. Kuchen in die Springform geben und 40-45 Minuten backen.
9. Stäbchenprobe in der Mitte machen und ggfs. nochmal 5 Minuten backen.

Die Johannisbeeren musst du nicht pürieren, du kannst sie auch unterheben!

Noch mehr Sophia Thiel?

Also wenn auch du so begeistert bist wie ich, dann schau doch mal unter den Tag Sophia Thiel (klick). Ich habe ja schon einiges aus ihren Kochbüchern nach gemacht.

Vielleicht magst du auch die Haferflocken-Mahlzeiten:

• Bircher Müsli (klick)
• Ofenporridge (klick)

Oder vielleicht ist das ein oder andere Rezept ja auch was für dich!

Diese findest du aktuell im Blog:

• Mittelmeerquiche (klick)
• Lowcarb Joghurt-Gums (klick)
• Erdnuss-Cookies mit selbstgemachtem Erdnussmus (klick)

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