[Lowcarb Rezept]
Lowcarb Ofenkürbis mit Bacon und Frischkäse-Kräuter-Dip

Lowcarb Ofenkürbis mit Bacon und Frischkäse-Kräuter-Dip

Ich bin echt noch im Kürbiswahn. Spekulatius, Lebkuchen und Weihnachtsgebäck hat (zum Glück) noch nicht den Einzug gefunden. Gestern gab es Kürbisbrei für die Kleine und eine Suppe für uns. Die Rezepte folgen noch, eins nach dem anderen. Heute zeige ich dir aber zuerst, wie schnell man ein perfektes Lowcarb Abendessen zubereitet. Bei uns gab es gebackenen Lowcarb Ofenkürbis mit Bacon und einem frischen selbst gemachten Frischkäse-Kräuter-Dip.

Lowcarb Ofenkürbis mit Bacon und Frischkäse-Kräuter-Dip

So einfach und schnell machst du Lowcarb Ofenkürbis mit Bacon und Frischkäse-Kräuter-Dip

Zutaten für den Ofenkürbis:

  • halber Hokaido Kürbis
  • 10 Scheiben Bacon oder Schinkenspeck
  • Ölivenöl
  • Salatkräuter

Lowcarb Ofenkürbis mit Bacon und Frischkäse-Kräuter-Dip

Zuerst muss der Hokaido ausgehöhlt werden

Für Ofenkürbis eignet sich Hokaido perfekt, weil man die Schale mitessen kann. Das kann man bei einem Butternut zwar auch, aber da braucht sie deutlich länger, bis sie genießbar ist.

Zubereitung Lowcarb Ofenkürbis

  1. Kürbis hälften.
  2. Aushöhlen.
  3. In Streifen schneiden.
  4. Bacon oder Schinkenspeck drum herum wickeln.
  5. Mit Olivenöl bepinseln.
  6. Salz, Pfeffer und Salatkräuter darüber streuen.
  7. 20 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.

Lowcarb Ofenkürbis mit Bacon und Frischkäse-Kräuter-Dip

Lowcarb Ofenkürbis mit Bacon und Frischkäse-Kräuter-Dip

Lowcarb Ofenkürbis mit Bacon und Frischkäse-Kräuter-Dip

So machst du den Dip

Zutaten:

  • 100g Frischkäse
  • Schuss frische Sahne
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig
  • Salz, Pfeffer, Salatkräuter
  • Prise Xucker (Amazonpartnerlink)

So geht’s:

  1. Alle Zutaten miteinander vermischen.
  2. Kalt stellen.

Lowcarb Ofenkürbis mit Bacon und Frischkäse-Kräuter-Dip

Gefällt dir mein Lowcarb Abendessen?

Kürbis ist wirklich ein tolles Gemüse. Dieses Jahr haben wir wirklich so viel Kürbis gegessen, wie noch nie. Genau deshalb möchte ich hier noch meine Rezepte verlinken. Noch gibt es überall Kürbis zu kaufen und so kannst du die Gerichte mit Vergnügen nachkochen:

  • Kürbis-Lasagne mit Mangold und Lachs (klick)
  • Lowcarb Kürbis Latte (klick)
  • Kürbis Chutney mit Hühnchen mit Haselnusskruste (klick)
  • Kürbispuffer, Kerne trocknen und Kürbisuppe (klick)
  • Bauerntopf mit Kürbis (klick)
  • Kürbisnudeln mit leckeren Hackbällchen (klick)
  • Gefüllter Kürbis mit Kohlrabinudeln, Gemüse und Feta (klick)
  • Gefüllter Kürbis mit feurigem Chili und Chio Tortillas Chips (klick)

Wenn du auch so Kürbis-verrückt bist wie ich, dann habe ich einen Tipp! Ich sammel nämlich hier auf meinem Pinterest Board alle Kürbis Rezepte die mir gefallen. 

Lowcarb Ofenkürbis mit Bacon und Frischkäse-Kräuter-Dip

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