Es ist mal wieder so weit und meine Schwester hat geerntet. Schon die letzten Jahre habe ich auf einen Schlag über 10 Zucchini bekommen, die verarbeitet werden müssen. Hier im Blog tummeln sich schon eine einige Lowcarb Zucchini Gerichte, diese findet ihr ganz einfach über den Tag Zucchini. Heute zeige ich euch meine Lowcarb Zoodles mit Hühnchen Teriyaki, eines meiner Lieblingsrezepte. Ich wundere mich selber, dass ich es euch bislang vorenthalten habe…
Normalerweise koche ich ja so aus dem Freien heraus. Aber in letzter Zeit habe ich immer mal wieder ein Kochbuch in der Hand und finde es interessant, Gerichte nachzukochen und euch die Ergebnisse zu zeigen. Heute gibt es Zucchininudeln mit Mandelsauce aus dem Women’s Health Kochbuch für euch. Ich hab es genau nachgekocht, aber trotzdem sieht es bei mir anders aus…
Wer Zucchini im Garten anbaut, der kennt den Zucchini Überfluss im Juli und August. Meine Schwester hat mir jede Menge Zucchini mitgebracht, weil sie bei ihr nur so sprießen. Ich mache daraus gerne „Zucchininudeln“ auch bekannt als Znoodels oder Zoodles. Manche nennen sie auch Lowcarbnudeln. Zoodles mit Tomatensoße sind mega lecker!
