[Fitness Rezept]
Proteinbombe! Fitness Spargelquiche mit Haferflockenboden und Skyr

Proteinbombe! Fitness Spargelquiche mit Haferflockenboden und Skyr

Vor Kurzem hatte ich dir die Mittelmeerquiche von Sophia Thiel aus der Zeitschrift SHAPE gezeigt, die ich nach gebacken hatte. Ich war von dem Haferflockenboden so begeistert, dass ich ihn kurzerhand nochmal gebacken habe. Diesmal gibt es ihn mit Spargel und Rucola. Perfekt als leichtes Frühlingsrezept und perfekt als Ergänzung für deine Diät. Schau sie dir an, meine Fitness Spargelquiche mit Haferflockenboden und Skyr…

Proteinbombe! Fitness Spargelquiche mit Haferflockenboden und Skyr

Proteinbombe! Fitness Spargelquiche mit Haferflockenboden und Skyr

Proteinbombe! Fitness Spargelquiche mit Haferflockenboden und Skyr

Zutaten für den Haferflockenboden:

  • 150g Haferflocken
  • 100g Skyr (Magerquark geht auch)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Backpulver
  • Salz

Zutaten für den Belag:

  • 250 g Spargel
  • 150g Rucola
  • 100g geriebenen Mozzarella
  • 2 Eier
  • 150ml Milch
  • Salz, Pfeffer

So wird die Fitness Spargelquiche gemacht

  1. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
  2. Haferflocken im Mixer zu Mehl verarbeiten. Ich habe das in meiner Krups i Prep&Cook Gourmet in der Minischüssel gemacht.
  3. Skyr und Öl vermischen und das Haferflockenmehl hinzufügen.
  4. Teig nochmal gut mit den Händen kneten. Wundere dich nicht, der Teig ist staubtrocken. Aber durch den Belag wird er saftig und lecker.
  5. Springform mit Backpapier auslegen. Ich habe diese Springform von Birkmann benutzt und kann sie dir echt empfehlen.
  6. Boden 10 Minuten bei 180 Grad Umluft backen

Nun ist der Teig an der Reihe

  1. Spargel schälen, Rucola ggfs. waschen.
  2. Zuerst den Rucola auf dem gebackenen Boden verteilen.
  3. Dann den Spargel drauf legen.
  4. Eier und Milch verquirlen.
  5. Mozzarella hinzufügen.
  6. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Diese Masse über den Kuchen gießen.
  8. Nochmal 30-35 Minuten bei 160 Grad backen.

Jetzt kommt die Step-by-Step Fotoanleitung zur Spargelquiche mit Haferflockenboden und Skyr

Proteinbombe! Fitness Spargelquiche mit Haferflockenboden und Skyr

Proteinbombe! Fitness Spargelquiche mit Haferflockenboden und Skyr

Proteinbombe! Fitness Spargelquiche mit Haferflockenboden und Skyr

Proteinbombe! Fitness Spargelquiche mit Haferflockenboden und Skyr

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Proteinbombe! Fitness Spargelquiche mit Haferflockenboden und Skyr

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Proteinbombe! Fitness Spargelquiche mit Haferflockenboden und Skyr

Proteinbombe! Fitness Spargelquiche mit Haferflockenboden und Skyr

Proteinbombe! Fitness Spargelquiche mit Haferflockenboden und Skyr

Proteinbombe! Fitness Spargelquiche mit Haferflockenboden und Skyr

Mich hat auch meine Fitness Spargelquiche mit Haferflockenboden und Skyr überzeugt. Man kann die Stücke wie auch bei der Mittelmeerquiche in die Hand nehmen, sie zerfallen nicht. Sie ist gesund und macht durch die Ballaststoffe lange satt.

Noch mehr Proteinbomben?

Die Idee mit dem Haferflockenboden habe ich von Sophia Thiel. Hier kannst du dir das Rezept von der Mittelmeerquiche aus der Zeitschrift SHAPE anschauen.

Kennst du schon meine Fitnessquiche mit Tomaten und Zucchini belegt? Falls nein, dann  schau mal hier.

Fitness Tomaten-Zucchiniquiche mit Haferflockenboden und Skyr

Brandneu habe ich eine gesunde Gemüsequiche mit Blattspinat und Lachs gezaubert. Das Rezept findest du hier im Blog.

Gesunde Gemüsequiche aus Haferflocken mit Blattspinat und Lachs

Also wenn auch du so begeistert bist wie ich, dann schau doch mal unter den Tag Sophia Thiel. Ich habe ja schon einiges aus ihren Kochbüchern nach gemacht. Ganz besonders gerne wird die leichte Spinat-Feta-Quiche gelesen, die sogar schon viele Leser nach gebacken haben. Vielleicht ist das Rezept ja auch was für dich.

Gerne kannst du mir auch auf Pinterest folgen, dort sammel ich fleißig Kochbuch-Rezepte.

Proteinbombe! Fitness Spargelquiche mit Haferflockenboden und Skyr

Proteinbombe! Fitness Spargelquiche mit Haferflockenboden und Skyr

Proteinbombe! Fitness Spargelquiche mit Haferflockenboden und Skyr

Würdest du dich speziell über noch mehr Proteinbomben freuen? Dann hinterlasse mir doch einfach einen Kommentar.

5 Kommentare

  1. Sieht super lecker aus !
    Für wie viele Personen ist die Quiche gedacht ? Und hast du ungefähre Nährwertangaben ?

    • Wir haben zu Zweit 2x davon gegessen. Also würde ich sagen für 4 Personen.
      Nährwerte habe ich leider nicht ausgerechnet.

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